Kaffee Panna Cotta mit Salzkaramell

Panna Cotta ist ein echter Dessertklassiker. Mit Kaffee & Salzkaramell kreiert wird es besonders.

Zutaten

— 30 g Kaffeebohnen JACOBS Barista Editions
— 500 ml Sahne
— Mark 1 Vanilleschote
— 60 g Zucker
— 6 Blatt Gelatine
— Vanille-Karamell Sirup
— Mark 1 Vanilleschote
— 100 g Zucker
— 100 g Sahne

Zubereitung

1

Kaffeebohnen in einem Mörser grob zerstoßen

2

Vanillemark, Sahne und Zucker in einen Topf geben

3

Kaffeebohnen zugeben und alles zusammen aufkochen lassen

4

10 Minuten unter Rühren köcheln lassen

5

Gelatine in kaltem Wasser einweichen lassen

6

Sahnemischung durch ein Sieb abseihen und die Gelatine in der warmen Flüssigkeit auflösen

7

Mischung auf Förmchen aufteilen und über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen

8

Für den Sirup den Zucker zusammen in einen Topf geben und langsam goldbraun karamellisieren lassen

9

Mit 150 ml Wasser ablöschen und köcheln lassen, bis sich das feste Karamell wieder gelöst hat und alles sirupartig eingekocht ist

10

Vanillemark und Sahne zugeben und nochmals auf kleiner Hitze 15 Minuten köcheln lassen

11

Durch ein Sieb abseihen und genießen

12

Am nächsten Tag Panna Cotta aus den Förmchen stürzen und mit dem Sirup servieren

Tipp
Der Sirup hält sich verschlossen ca. 2 Wochen im Kühlschrank und schmeckt auch perfekt in Kaffee, Milch und auf Eis.

Snickers Shake

Die Harmonie aus Erdnüssen, Schokolade und Kaffee – einfach himmlisch.

Kaffee Orangen Gin Marmelade

Der fruchtige Brotaufstrich verfeinert mit Kaffee und einem Schuss Gin – schmeckt garantiert jedem.

Cappuccino Quarkdessert

Ein unwiderstehlich cremiger Genuss für jeden Cappuccino Liebhaber.