Walnuss-
Kaffee Butter
Brot backen liegt voll im Trend. Mit Kaffee als Geheimzutat zauberst du etwas ganz Besonderes.
Zutaten
Walnuss-Kaffee mit Salzkruste
— 250 g Butter
— 3 TL Espresso (JACOBS Barista Editions Espresso)
— 120 g Walnusskerne
— 1 Zwiebel, gewürfelt
— 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
— 1 TL grobes Meersalz
Kaffee-Dip
— 100g Schmand
— 1 EL Espresso (JACOBS Barista Editions Espresso)
— Pfeffer
— Salz
— 1 Prise Zucker
Zubereitung
Walnuss-Kaffee Butter mit Salzkruste
- Backofen auf 140 Grad Ober-Unterhitze vorheizen und ein Backbleck mit
- Backpapier auslegen Walnusskerne auf das Backblech geben und im Ofen 15 Minuten rösten
- Geröstete Walnusskerne grob hacken und abkühlen lassen
- Butter an einem warmen Ort weich werden lassen
- Zwiebelwürfel und gehackten Knoblauch mit 20 g der Butter in einer Pfanne langsam goldbraun andünsten lassen
- 1/3 der Butter in einem Topf erwärmen und flüssig werden lassen, Salz unterrühren und Buttermasse in kleine Silikonförmchen füllen und im
- Kühlschrank 30 Minuten fest werden lassen
- Restliche Butter mit dem Espresso, der Zwiebel-Knoblauchmasse vermengen, gehackte Walnüsse unterrühren
- Butter auf die Förmchen aufteilen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen
Kaffee-Dip
- Espresso mit dem Zucker verrühren
- Schmand mit der Espressomischung cremig rühren und mit Salz und Pfeffer würzen
Gebrannte Kaffee-Mandeln
Mit den gebrannten Kaffee-Mandeln hole ich mir den Weihnachtsmarkt nach Hause.
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