Kaffee-Schokoladen Torte
Kaffee und Schokolade - das Dreamteam vereint in einer Torte.
Zutaten
- Böden
- 225 ml Milch
- 1 EL Zitronensaft
- 220 g Mehl
- 70 g Kakaopulver
- 320 g Zucker
- 2 TL Natron
- 1 TL Backpulver
- 0,5 TL Salz
- 125 ml neutrales Sonnenblumenöl
- 2 Eier
- 250 ml heißer Kaffee
- Füllung
- 250 g Sahne
- 300 ml JACOBS Filterkaffee
- 50 g kalte Butter, in Würfel geschnitten
- 1200 g Vollmilchschokolade, gehackt
Anleitung
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01
Für die Füllung am Vorteig die Schokolade hacken und über einem Wasserbad schmelzen
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02
In der Zwischenzeit Sahne und Kaffee vermengen und in einem Topf unter gelegentlichem Rühren zum Köcheln bringen
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03
Sobald die Schokolade geschmolzen und die Sahnemischung heiß ist, beides mit einem Schneebesen verrühren, bis alles zu einer homogenen Masse vereint ist
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04
Kalte Butterwürfel in die warme Ganache geben und einrühren
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05
Alles über Nacht bei Raumtemperatur anziehen lassen
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06
Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze
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07
Für die Böden Milch mit dem Zitronensaft verrühren
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08
Mehl, Kakao, Zucker, Natron, Backpulver und Salz vermengen
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09
Eier mit dem Öl 4 Minuten schaumig schlagen
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10
Mehlmischung im Wechsel mit der Milchmischung zur Eiermischung geben
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11
Heißen Kaffee unter den Teig rühren
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12
Teig auf 2 mit Backpapier ausgelegte Formen (18-20 cm) verteilen und ca. 30 – 40 Minuten backen
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13
Böden gut abkühlen lassen
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14
Schneide die „Deckel“ der Böden ab, damit diese ganz gerade sind.
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15
Schneide jetzt jeden Boden einmal waagerecht durch
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16
Schlage die Ganache nochmals kurz mit einem Handmixer auf und fülle die Creme in einen Spritzbeutel mit runder Tülle
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17
Spritze etwas Füllung auf den ersten Boden, setze den zweiten Boden darauf und wiederhole die Schritte bis alle vier Böden aufgebraucht sind.
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18
Streiche den Deckel und die Seiten mit der Kaffeecreme gleichmäßig ein und glätte sie mit einem Spatel
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19
Verziere die Torte mit kleinen Creme-Tupfen, dazu nimmst du eine Stern-Spritztülle
